用料
鸡琵琶腿 | 六七只 |
无添加青花椒纯粉 | 适量 |
无添加花椒纯粉 | 适量 |
海盐 | 适量 |
特级初榨橄榄油 | 适量 |
带皮大蒜 | 三四瓣 |
腌制用的保鲜袋 | 两个 |
纯香菇虾皮粉 | 适量 |
按摩食材用的手套 | 一双 |
食肉兽的快乐!(生酮keto)低碳者都吃点啥-川味椒麻鸡腿的做法
琵琶腿剔骨,洗干净,放在大盆里
放入青花椒粉(相比稍多),花椒粉(适量),海盐(适量),香菇虾皮粉(适量),橄榄油(尽量多,肉很吸油)
戴上手套,按摩鸡腿,尽量入味
放入保鲜袋,最好套两层,放入冰箱,入味24-48个小时
拿出来,放上带皮压烂的大蒜(这个在腌制的时候就可以放进去了),再喷点橄榄油在肉上;放入烤箱中层,上下温210°,30分钟;30分钟后往上移一层,再15分钟
成品,鲜嫩多汁,椒麻味香,吃肉,快乐!
我女的,俩仨就怼饱了,琵琶腿净碳水几乎为零,主要很肥美,油脂多,用橄榄油中和中和动物的饱和脂肪
简简单单,健健康康,祝大家低碳&生酮快乐!
小贴士
这只是个基础烤肉,你也可以发挥自己的想象力,将低碳蔬菜们铺在烤盘上紧挨着肉或者铺在肉的下方,撒上调味料(推荐意式!但是当然啦这是川味烤肉所以你可以撒同样的调味料在蔬菜上面)和油(椰子油黄油橄榄油),一同进去烤,成品就是菜肉一盘端的一餐;当然咯你也可以放天然磨碎的辣椒粉,就是麻辣口味啦
抑或是在肉快出炉的时候,将马苏里拉能拉丝的奶酪块或者奶酪丝撒在肉上,再入炉烤几分钟,就是很美味的芝士拉丝鸡腿,也中和一下脂肪与蛋白质(但是马苏的脂肪蛋白比基本持平啦!这样吃大概只是为了口味和口感叭🙄!)
如果你嫌油脂不够,也可以在放入烤箱前拼命往肉上喷洒油脂,椰子油可以增加风味,或者把黄油切成小块块,一块一块放在肉上,因为我想多摄入omega-3,因此我会喷洒适量的橄榄油