美味的巧克力杯子蛋糕搭配海盐焦糖糖霜,尽在Airfryer空气炸锅。使用飞利浦空气炸锅
用料
面粉 | 300克 |
可可粉 | 80克 |
盐 | 0.5茶匙 |
发酵粉 | 1茶匙 |
肉桂粉 | 1茶匙 |
小苏打 | 0.5茶匙 |
红糖 | 100克 |
糖 | 150克 |
黄油 | 100克 |
酪乳 | 250毫升 |
鸡蛋 | 2 |
黑巧克力 | 115克 |
黑巧克力 | 35克 |
糖 | 110克 |
水 | 5滴 |
黄油 | 2汤匙 |
奶油 | 120毫升 |
盐 | 0.5茶匙 |
低脂奶油芝士 | 250克 |
黄油 | 240克 |
糖粉 | 200克 |
空气炸锅巧克力杯子蛋糕的做法
开始烹饪时确保食材都处于室温下,准备两个碗。
将面粉、可可粉、盐、发酵粉、肉桂粉和小苏打放入一个碗中。在另一个碗中,混合糖粉、黄油、酪乳和鸡蛋。
将面粉混合物与鸡蛋混合物混合。用抹刀把所有食材搅拌成面糊。把巧克力切成小块,然后将¾部分混合入面糊中。将面糊装入12个硅胶玛芬杯中。
将其余的巧克力块分放在玛芬杯上。
在指定的温度和时间下:160°C,15mins,使用Airfryer空气炸锅的烤篮烘烤杯子蛋糕,直到插入取食签且抽出时变干即可。让杯子蛋糕冷却。小贴士:分批烘焙。
准备焦糖酱,在锅底较厚的平底锅中加入糖和几滴水,用中火到大火进行加热。当糖变得半透明并开始出现气泡时,开始焦糖化。移动平底锅直到颜色变成金黄色。调成小火,加入黄油。
黄油融化后,加入奶油。旋转平底锅,直到奶油完全融合。加入盐,待其完全冷却。
将奶油芝士和黄油放入碗中,搅拌至奶油状。加入糖。加入大部分焦糖酱,留一些用于装饰。搅拌混合至达到奶油状和蓬松的效果。
将糖霜倒入一个带锯齿形喷嘴的裱花袋中。在蛋糕上加上糖霜。用剩下的焦糖酱和一些迷你椒盐脆饼干装饰蛋糕。