好吃的日式料理｜味增荞麦面简单易学的做法

20分钟左右就可以搞定的快手味增荞麦面（冬菇要提前至少半小时浸泡哦！）

用料  

日式料理｜味增荞麦面的做法  

1. 备料

2. 腌制肉沫10分钟：加入盐、糖少许，油一茶匙、味增半茶匙

3. 冬菇要提前半小时浸泡～～浸泡

4. 海带切丝

5. 豆腐切条

6. 香葱切片

7. 冬菇切丝

8. 备好料以后，热锅倒油，放入葱花翻炒

9. 加入肉沫大火翻炒至表面开始变色

10. 加入冬菇，继续翻炒至肉沫表面微焦

11. 捞起，用煎过肉沫的油翻炒豆腐（豆腐等下捞起分开放）

12. 捞起豆腐，倒入海带翻炒片刻

13. 倒入刚刚翻炒过的所有食材（除豆腐）

14. 加入烧开的水末过食材，煮至水沸

15. 加入豆腐（我喜欢汤味鲜美一些，所以加入元贝增鲜）

16. 倒入浸泡冬菇的水（不要全倒，注意底部的杂质不要倒入汤里）

17. 加入半勺味增，煮至水沸腾

18. 另开一锅烧开水，放入荞麦面煮5分钟

19. 然后将荞麦面倒入冰水中浸泡1分钟，让面收缩更有弹性

20. 捞起后，马上加入汤料和汤，最后撒上葱花、白芝麻、食用海苔，还有一颗糖心蛋

21. 完成✅

小贴士

1. 味增不用放太多，不然会苦；如果味道不够可以煮好汤后放少少少少盐；
2. 荞麦面好吃有弹性的做法：沸水煮5分钟后一定要捞起放入冰水中，冷热交替致面收缩，面会更有弹性哦～
3.冬菇一定要提前泡好！