黄油版日式戚风的做法和图解,黄油版日式戚风怎么做更好吃

寒冷的冬季吃上一口“黄油戚风”，松软香甜❤️…让你瞬间忘记烦恼☕️

用料  

黄油版日式戚风的做法  

1. 准备好所有材料。

2. 牛奶倒入黄油中，隔水加热融化。

3. 打发蛋黄

4. 蛋黄打发至浓稠发白

5. 打发蛋白

6. 蛋白打发至绵密细腻泡沫后加入1/2糖。

7. 打发到细腻有光泽后加入剩下的糖。

8. 把蛋白打发至倒扣盆时蛋白不动即可。

9. 把融化后的黄油牛奶混合物加入到蛋黄糊后搅匀。

10. 筛入低粉、泡打粉、盐，搅匀至提起面糊呈飘带状往下流动即可

11. 蛋白分两次加入蛋黄面糊里，每一次加入都要充分翻拌均匀再加入下一次蛋白。（翻拌手法）

12. 入模，震动一下进入烤箱。我做的是两个6寸分量。

13. 烤箱上下火165摄氏度预热后，烤40分钟后看状态（用牙签插入蛋糕，提起牙签，牙签上没有蛋糕物体黏在牙签上）即为蛋糕烤好。

14. 蛋糕烤好出炉震一次后倒扣至完全凉掉再脱模。

15. 完成✅。我喜欢用中空模具，感觉日式风多一点❤️

小贴士

1、打发蛋白时，日式戚风一般是分两次加入细砂糖，这样确保蛋糕会湿润些。