肉眼牛排沙拉 健康减肥佳肴的做法步骤及图解,美味正宗的肉眼牛排沙拉 健康减肥佳肴做法

用料  

肉眼牛排沙拉 健康减肥佳肴的做法  

1. 把肉眼牛排用厨房纸吸干，二面均匀撒上盐和黑胡椒粉。我用的铸铁锅，因为受热均匀，保温效果好。锅里什么都不放，待锅烧热以后把牛排放下去煎。

2. 等到一面煎的金黄色以后翻面，可以用夹子夹起来看看颜色，确认了以后就翻面。

3. 二面都煎好以后把牛排拿出来，放黄油。等黄油全部融化以后再下牛排继续煎。

4. 大约一分钟以后翻面，此时的牛排颜色更加深了。

5. 二面都煎好以后，盖起来静置一会儿，让牛排的内部继续升温。大约三分钟。

6. 有食品温度计的可以测一下，牛排中部的温度达到60度即可。此时是五成熟。

7. 切开来看看横截面，颜色是粉红色的。香嫩多汁。

8. 生菜切段，黄瓜切片，洋葱和胡萝卜切丝，搅拌均匀后铺在盘子底部，上面铺上切好的肉眼牛排。吃的时候在蔬菜上挤上沙拉酱，一口肉一口菜吃的及其过瘾。

小贴士

牛排的口感根据煎的时间长短，牛排的厚度来决定。我这块牛排有三厘米厚，如果薄一点的就减少一些时间。喜欢吃三成熟的朋友可以省略最后的静置环节，煎完了就直接切了开吃。  
                        
煎牛排一定要用大火，这样可以快速的把外层煎熟，锁住内部的水分，让牛排更加多汁，而且外部的颜色也更加美丽。

我喜欢用有凸起槽的铸铁锅是因为我喜欢煎完以后牛排上的黑色条纹，像烤炉上烤出来的一样，如果家里没有这种锅，用普通的平底锅也可以。强烈建议用铸铁锅煎牛排，加热快，受热均匀，保温好，有没有条纹都可以。

沙拉选用的蔬菜根据各人喜好，也可以加番茄，也可以加果仁。不要有约束，想用什么就用什么。你的厨房你做主！