鹅肝吃过一次就不会再忘记,入口即化的感觉,味道醇香。配以苹果去腻。一份主餐再加上蒜香面包,喝两口红酒。这绝对是特殊的日子。
用料
鹅肝 | 半只 |
苹果 | 1个 |
红酒 | 2勺 |
黄油 | 两块 |
盐 | 少许 |
黑胡椒粒 | 少许 |
芦笋 | 4根 |
法式红酒煎鹅肝的做法
苹果切好备用
鹅肝切片
黄油入锅,融化加入苹果翻炒后喷入少量红酒,炒至苹果金黄色
鹅肝直接下锅,两面煎至金黄色,不需加油,本身鹅肝带油脂。
芦笋煎熟,打结
苹果煎好后用圆形慕斯模具整形放入盘中,配上蒜香面包
鹅肝和芦笋摆上去。鹅肝撒盐和黑胡椒粒。可以开动啦。味道棒棒的。