用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 低筋面粉 | 60-80克（根据面粉吸水性） |
| 砂糖 | 30-50克（我用了40克） |
| 牛奶 | 30克 |
| 柠檬汁或白醋 | 几滴 |
懒人下午茶-无油舒芙蕾的做法
蛋黄蛋清分离，蛋黄+牛奶+低筋面粉搅拌至上图状态。（Z字形慢速搅拌，防止面粉出筋）
![懒人下午茶-无油舒芙蕾的做法步骤图 第2张]( "懒人下午茶-无油舒芙蕾的做法步骤图 第2张")
蛋清放冰箱冷冻十来分钟（如果是冷藏在冰箱的鸡蛋则省略这一步），加入几滴柠檬汁（或者白醋）（保证容器无水无油无蛋黄，否则打不发）
![懒人下午茶-无油舒芙蕾的做法步骤图 第3张]( "懒人下午茶-无油舒芙蕾的做法步骤图 第3张")
打蛋器高速打发1分钟，加入1/3砂糖，低速打发3-5分钟再放入1/3砂糖，3-5分钟加入最后1/3砂糖。打发至上图状态即可。
![懒人下午茶-无油舒芙蕾的做法步骤图 第4张]( "懒人下午茶-无油舒芙蕾的做法步骤图 第4张")
将搅拌好的蛋黄糊倒入打发好的蛋白里，翻版均匀（不要画圈，防止消泡）
![懒人下午茶-无油舒芙蕾的做法步骤图 第5张]( "懒人下午茶-无油舒芙蕾的做法步骤图 第5张")
挖一勺拌好的糊糊进平底不粘锅，全程小火。盖上盖子3-4分钟翻面，再过3-4分钟出锅即可。
![懒人下午茶-无油舒芙蕾的做法步骤图 第6张]( "懒人下午茶-无油舒芙蕾的做法步骤图 第6张")
趁热吃，不然就塌了。也可以浇蜂蜜，酸奶，随君喜欢💕
![懒人下午茶-无油舒芙蕾的做法步骤图 第7张]( "懒人下午茶-无油舒芙蕾的做法步骤图 第7张")
