舒芙蕾 冬日里的暖暖下午茶的做法步骤及图解,美味正宗的舒芙蕾 冬日里的暖暖下午茶做法

每次做好了吃的，摆好盘，总会舍不得下第一筷。好像要有点什么仪式感才对的起生活。让我想起《小森林》中，市子开餐前的仪式感“我开动咯”~

在寂静的山林中，听风而生，饮雨而活，安排着自我生息。从不依靠、从不寻找，她在寂静中努力着。

用料  

舒芙蕾 冬日里的暖暖下午茶的做法  

1. 准备好食材，蛋清蛋黄分离，面粉过筛

2. 将面糊的部分放在一起

3. 用蛋抽搅拌均匀即可 备用

4. 分三次加糖打发蛋白

5. 打到硬挺，小弯钩的状态

6. 将打好的蛋白取一半放入面糊进行搅拌，把剩下的面糊和蛋白一起翻拌均匀，看不到白色蛋白就行啦

7. 准备一个大裱花袋 装上拌好的面糊

8. 剪一个大点的口方便挤

9. 锅内刷一层油，小火小火小火。挤上面糊，挤两层高一点。再加一点点点水

10. 大概闷1分钟翻面，盖盖闷2分钟就可以出锅啦

11. 出锅啦！

12. 放上奶盖 就是最时尚的舒芙蕾小蛋糕啦！

小贴士

1、蛋黄面糊加入打发的蛋白后，要一个方向快速搅拌，上下翻拌，千万不要打圈试的，蛋白消泡就发不起来了

2、蛋白里可以放几滴柠檬汁稳定蛋白酸碱度的同时还可以去腥哦~

3、翻面的时候不要犹豫，说翻就翻，就不会蹭到哪里都是啦

4、最后嘞~如果喜欢的话还可以加上奶盖，抹茶味儿或者可可味儿也都不错耶！

奶盖的比例：100g淡奶油+5g糖 打发到6分发就好噜