这周新入手了@学厨CHEFMADE的玛芬蛋糕模具,迫不及待的拿来试试手😋烤这款小面包的时候,整个厨房都沉浸在花生的香味中,好香 绝绝子!
用料
高筋面粉 | 300克 |
细砂糖 | 35克 |
牛奶 | 180克 |
盐 | 2克 |
干酵母粉 | 3克 |
黄油 | 25克 |
花生酱 | 适量 |
浓厚花生酱🥜花朵小面包 烘培食谱♥️的做法
准备材料中
面团用后油法搅打至完全拓展阶段(呈大片薄膜状)
蒙上保鲜膜放入烤箱38℃发酵至2倍大
发酵好的面团排气,盖保鲜膜松弛15分钟擀成薄厚适中的大面片,在面片上均匀的涂抹上适量花生酱
把涂抹好花生酱的大面片一侧1/3处向下对折,再从另外一侧1/3处向上对折,对折好的面片稍微擀薄整理一下形状均匀的切分成10份,每份顶端不切断,平均切两刀,编三股辫,反方向对折捏紧收口
模具我是用的学厨玛芬蛋糕不沾模具,整形好后放入模具后进烤箱进行二次发酵至1.5倍大
待二次发酵好后,烤箱预热好后,放入烤箱上下管170℃烘烤18分钟
🔔 出炉趁热刷上一层薄薄的黄油液,这样做出来的面包表面更光亮好看呦!
喜欢花生味道的小哥哥和小仙女们可以尝试跟做看看呦,期待你们的反馈!