每次去日本,都要在超市买盒咖喱回来,相比泰国咖喱的鲜辣椰香(我不吃椰子味),日式咖喱的香甜,土豆的软糯配上鸡腿肉绝对完胜!
用料
琵琶腿 | 两只 |
洋葱 | 一个 |
胡萝卜 | 一根 |
土豆 | 一个 |
咖喱块 | 四小块 |
正宗日式咖喱鸡配土锅米饭的做法
土豆,胡萝卜切块
鸡腿肉炖小块,我喜欢吃带骨头的,买的时候让师傅剁好。冷水洗干净血水,用少量白胡椒,生抽,料酒,生粉腌制半小时。
腌制时可以准备其他配菜
洋葱切块,这个最后切,怕辣眼睛。
国内放油,放土豆胡萝卜炒五分熟。过油是为了更香,而且好熟,着急不能炖太久的时候可以炒到八分熟。
土豆胡萝卜盛出,留底油中火放入洋葱炒出香味。放入鸡块炒到断生。
加一大碗水,烧开撇清浮沫。(浮沫是油脂,留一些会更香)
打开咖喱,我买的甜口不辣。
鸡肉比较多,所以放了四块
炖五分钟后加50克牛奶,颜色会变得很好看而且更浓郁。
腌肉的时候用土锅蒸上米饭,水开关火。鸡肉炖好,米饭也闷好了!
蒸米时加几滴食用油,整出来的米饭颗颗分明,土锅蒸的稻香真的是其他锅不能比的!
出锅啦!
土豆软烂,鸡肉香嫩,什么都别说,开吃吧!
小贴士
给小朋友吃要用剔骨肉更安全
小火慢慢炖到咖喱收汁最香