包含了很多小窍门的日式咖喱饭,浓浓的咖喱味~
用料
蒜 | 两瓣 |
牛肉 | 500克 |
洋葱 | 一个半 |
土豆 | 3个(小个) |
胡萝卜 | 一根 |
黄油 | |
鸡精 | |
盐 | |
橄榄油 | |
黑胡椒粉 | |
啤酒 | |
Basil | |
日式酱油 | |
蚝油 |
正宗日式咖喱饭的做法
洋葱切碎,蒜切片,土豆,胡萝卜分别切小块
切一片黄油,放在不粘锅内开中火慢慢融化,将切好的蒜片倒入已融化的黄油内,仍然保持中火,至香味飘出
倒入洋葱末,保持中火不停的翻炒,大约20分钟。期间洋葱会出一些水,不要停,继续翻炒,洋葱会变软,继续,洋葱开始一点点焦~
在这个过程同时,另起一个不粘锅,倒入橄榄油,牛肉翻炒,牛肉断生以后,淋上啤酒,盐和胡椒,煮一会儿,啤酒明显变少以后,把牛肉倒入已炒好的洋葱的锅内(包括锅中的汤汁)然后将土豆和胡萝卜倒入锅内,翻炒均匀,加水,盖过所有食材,煮开之后转中火
这个时候可以开始煮米饭了~配咖喱的米饭硬一点好吃,所以加的水要比平常煮米饭稍微少一点,然后加一些鸡精和一片薄薄的黄油
锅内大约20分钟左右,放入一张专用的吸血末的纸吸走票在汤上的血末,然后加入一块咖喱
我用的这种咖喱,里面一共两大块,放入一块
煮至这个黏稠度就可以了。此时有个关键步骤,可以使咖喱的味道更醇厚~淋上一点日式酱油,和一小勺蚝油!!!
咖喱饭完成拉!我在米饭上撒了Basil,没有的话和可以加黑芝麻~
小贴士
1. 没有吸血末的纸可以用勺子
2. 啤酒可以让牛肉变得更酥软