泰式咖喱梭子蟹的做法和图解,泰式咖喱梭子蟹怎么做更好吃

用料  

泰式咖喱梭子蟹的做法  

1. 准备食材：
   1.梭子蟹5~6两一只即可，2~3只。
   2.椰子汁买大瓶特种兵，只用半瓶。
   3.咖喱块推荐百梦多牌的，最好带一点辣味的。

2. 处理梭子蟹：
   1.刷子刷干净梭子蟹。
   2.用剪刀把蟹腿上的尖角剪去。
   3.掐去蟹尾，掰开蟹壳，剁成四块，蟹钳要用刀背敲裂。
   4.如果是母蟹，脱落的蟹黄用小碗盛好备用。

3. 淀粉或面粉裹满蟹块。

4. 1.洋葱、生姜切丝。
   2.土豆、胡萝卜切块，土豆块稍大一些。

5. 锅中倒油烧热，放入蟹块炸至变色。

6. 1.蟹块炸好后盛出。
   2.锅中滤出碎渣，油继续用。

7. 1.重新热油，放入洋葱和姜丝，煸炒至变色。
   2.倒入胡萝卜和土豆块，大火煸炒3分钟。

8. 放入炸好的蟹块，均匀翻炒。

9. 锅中放入清水，没过食材，加盖大火烧开。

10. 1.加入咖喱块化开。
    2.加入半瓶椰子汁和备用的蟹黄。
    3.均匀搅拌收汁，最后不要收太干，留1/3或1/2汤汁即可。

11. 出锅盛盘。

12. 多的咖喱浇上米饭。

小贴士

1.梭子蟹不要买太大，5~6两一只最佳，蟹壳不硬，更容易入味。
2.咖喱块口味重一些的比较美味。
3.我裹粉用的是低筋面粉，仅供参考。