改良版咖喱牛腩的做法和图解,改良版咖喱牛腩怎么做更好吃

有些牛腩炖的很干，肉柴，今天我就略做修改，保证肉炖的烂而肉汁丰富

用料  

改良版咖喱牛腩的做法  

1. 土豆洗净，切块，土豆切块，洋葱切块，蒜瓣拍扁

2. 牛腩洗干净，沥干水

3. 接着牛腩整块下锅煎，不要切，煎至两面金黄，油烧热才下牛腩，接着调小火，才能迅速锁住肉汁，煎好后放一会，大概十分钟，凉到不烫手的样子，让肉汁吸收回去，如果你煎好马上切，会有很多血流出来，肉会干

4. 放凉后切条切块，像不像三成熟的牛排，好饿啊

5. 煎过牛腩的锅里的油炒洋葱，出香，略软，铲出来

6. 接着剩下的油煎蒜，煎的金黄

7. 放下牛肉，大火爆一下，放点料酒胡椒粉去腥，放点冰糖，糖和料酒能让牛肉容易烂，还能提鲜

8. 放水煮开，炖一下

9. 炖了三十分钟左右放入炒过的洋葱和土豆继续炖十五到二十分钟

10. 加入咖喱块，待融化，翻炒，略炖

11. 成品