糖醋排骨家庭版的做法和图解,糖醋排骨家庭版怎么做更好吃

糖醋排骨一直是儿子的最爱，做为一个专注于美食研究的麻麻，让儿子吃得开心就是幸福。所以今天又做了次糖醋排骨，水平发挥稳定！

用料  

糖醋排骨家庭版的做法  

1. 将排骨放清水中漂洗三次

2. 锅中盛水，冷水放入漂洗后的排骨，加入姜片、蒜片、料酒，加热焯水。

3. 水沸后除去泡沫，再煮十分钟，捞出排骨，用冷水冲洗干净。

4. 热锅倒油，加入敲碎了的冰糖，小火（一定一定小火）炒至糖化变成棕色，加入排骨，翻炒，加料酒少许。炒至排骨略呈金黄。

5. 加开水，水量刚好末过排骨。加入老抽、生抽、香醋，混匀后盖上锅盖煮至汤汁浓稠。尝味，（或加白砂糖少许，或加醋少许。如果颜色编淡，可加点老抽）酸甜适中即可盛出。

6. 装盘，撒上少许炒过的白芝麻。一道酸甜适中、拨丝的糖醋排骨就完成了。

小贴士

1.作料用量不固定，根据排骨量和个人口味调整。2.炒糖色一定小火，否则炒过了焦糊就会发苦涩。