香到泪流满面
我女儿也爱吃,不塞牙,
牛腱肉要整条的
我天猫超市买的巴西牛腱
菜场买应该更好
用料
牛腱 | 2斤 |
卤料包 | 一包30g |
葱姜 | 适量 |
红茶包 | 1个 |
生抽 | 100ml |
老抽 | 120ml |
冰糖 | 50g |
料酒 | 一大勺 |
白酒杀手-五香卤牛肉的做法
牛腱肉洗干净,放葱,姜片,料酒一大勺,多放水因为后面这个汤还要用,大火烧开后中小火,开盖一个半小时
牛肉捞出冷水冲洗干净,汤纱布过滤后,倒回锅里,牛肉放进去,加入120ml老抽,100ml生抽,50g冰糖,红茶包,卤料包,汤水刚刚没过牛肉,不够的加热水,开火后小火,加盖子卤一个小时
关火,自然放凉后,牛肉捞出,放乐扣乐扣,冰箱冷藏,第二天拿出来开切
完美,可以撒上花椒粉和辣椒粉
小贴士
卤料包上次买东西送的,超市,小店都有,大概30g一包,都挺好的,卤水还可以放冰箱,下次再卤茶叶蛋什么的