用料
五花肉 | 100克 |
豆瓣酱 | 5大勺 |
甜面酱 | 2勺 |
香油 | 1勺 |
糖 | 1茶勺 |
葱花 | 适量 |
盐 | 1小勺 |
淀粉 | 1勺 |
十三香 | 1勺 |
百搭炸酱的做法
先准备好酱汤,豆瓣酱,甜面酱,清水,糖,香油,盐搅拌均匀备用
葱花,肉馅备好
肉馅撒上少许淀粉,抓匀,使肉馅松软
如图抓匀后的肉馅
起锅倒油,放入葱花,十三香,煸出香味
放入肉馅,翻炒均匀,肉馅呈白色
放入备好的酱汤,大火烧开
烧开后,收收汤汁,即可出锅
一碗好酱就做好了,喜欢吃辣的可以放一点辣椒,也可以放一些香菇丁,做成香菇酱
小贴士
酱收汁时候不宜过干,留些酱汁拌面很好吃