用料
料酒、黄豆酱、甜面酱、冰糖、郫县豆瓣酱 | |
肉半斤 | |
茭白4根 | |
藕一节 | |
口蘑4个 | |
豆腐干10片 | |
花生米少许 |
百搭炒炸酱的做法
茭白和豆腐干切丁
藕切丁
肉切丁更好,我这用的现成的肉沫
酱,只拍了两种
多些油,炒蒜沫和姜沫,然后炒肉沫
放入三种酱。甜面酱一勺,黄豆酱二勺,郫县豆瓣酱一勺。料酒少许,冰糖少许。所有用料放入,小火炖。
另起锅,冷锅冷油炸花生米,有声音响十几声后就关火。炸了这么多,其实用于本菜的就三分之一吧。
只放了一点点水,所以也就不用收汁了。最后放入炸好的花生米,小米辣两个,起锅。
周末做一次,方便易存,很开胃的。
美女樱