一次就成功简单又美味的凉皮制作方法的做法步骤及图解,美味正宗的一次就成功简单又美味的凉皮制作方法做法

疫情期间在家折腾过的美食，真的很美味！家人都夸比外面卖的还好吃！

用料  

一次就成功简单又美味的凉皮制作方法的做法  

1. 500g面粉＋260毫升冷水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，放入碗里盖上保鲜膜松弛30-40分钟，中途可以多揉2-3次

2. 准备一个大一点的盆加入冷水，把面团放入盆里开始洗面，把淀粉洗出来，剩下的就是面筋，洗到面筋成报团的现象(可以再用一个盆装冷水多洗几次，洗至水变得清澈)

3. * 洗好的面水静置3-4小时后淀粉会沉淀在下面，把表面的水倒掉，把沉淀的淀粉搅上来，然后用漏勺过滤一遍备用                         * 洗出来面筋加入一点泡打粉抓均匀后上锅蒸15-20分钟，蒸熟后放凉切块备用

4. 准备一个平底盘(我没有，用的鸡蛋卷的盖子😂)盘子上面刷一层薄油，加入2勺面水搅拌均匀，锅里烧水水开后，把盘子放进去盖上盖子烫约2-3分钟，面皮变色鼓泡即可

5. 把盘子捞出来放冷水上面，冷却后面皮表面刷一层薄油(防止切的时候粘黏)，然后把面皮揭下来

6. 切成小块

7. 准备一些配菜(小红辣椒，青瓜切成丝，花生米，香菜，蒜末，油辣子，香油，生抽，醋)

8. 然后把它们都拌在一起就可以啦！味道特别好吃，凉皮也很劲道！

9. 装盘～