特别想吃周黑鸭,但是太贵了,还是自己动手做吧!味道还原百分之九十,可以自己动手试试~
用料
鸭脖 | 10根(可以减量) |
料酒 | 2勺 |
老抽 | 5勺 |
花椒 | 30粒 |
桂皮 | 两块(小拇指大 小) |
生抽/味极鲜 | 3勺 |
冰糖 | 6颗 |
八角 | 两个 |
香叶 | 6片(大) |
啤酒 | 1瓶(玻璃) |
干辣椒 | 10个 |
麻椒 | 1把(30粒左右) |
姜 | 8片(一块姜) |
酱油 | 勺 |
盐 | 15克(想吃咸点的再酌情添加) |
白芷 | 2片 |
肉蔻 | 1个(可加可不加) |
丁香 | 2粒(可加可不加) |
小茴香 | 1把(2g左右) |
草果 | 1个 |
良姜 | 1块 |
秘制鸭脖(周黑鸭味)的做法