全家都爱吃的大馅菜肉包子的做法步骤及图解,美味正宗的全家都爱吃的大馅菜肉包子做法

地道湖南人却爱吃面食😍包子，饺子，饼都爱！手艺比不上北方朋友，确乐在其中！最起码自己做的干净卫生，味道的确是好！刚出笼的包子是我的最爱！
记录自己做包子的方子，方子刚好做16个包子，皮和馅用料都是刚好，不会剩余。

用料  

全家都爱吃的大馅菜肉包子的做法  

1. 面粉内加入细砂糖，酵母，水揉成光滑面团，包上保鲜膜放置一旁发酵。发酵两倍大就可以了。

2. 五花肉剁肉泥，干香菇泡发挤干水份切丁放入肉泥中，姜切碎也放入肉泥中，加料酒，生抽，十三香，蚝油，盐，老抽，白糖少许，拌匀，然后准备小碗清水（或泡过花椒的水）分三次慢慢加入肉馅中，用筷子顺时针方向搅拌，直至水与肉泥融合。韭菜洗净捞出沥干水份切碎拌点香油备用。                                                                             其他蔬菜都可以，也可以纯肉馅拌点香葱或大葱。

3. 肉馅放的料

4. 顺时针搅拌

5. 发酵好的面团大力揉匀

6. 分割成两个面团，搓成长条

7. 每个长条分成8个剂子，一共16个剂子，取一个面剂子压扁擀成圆形（比饺子皮略大），要有点厚度不能薄，毕竟是包子，要让它有膨胀的空间。

8. 将韭菜碎加入肉泥中搅拌均匀开始包包子！

9. 一张面皮加入一勺包子馅，折起包上！

10. 具体怎么包我就不好意思多说了哈🤪我也不会包，出不来漂亮褶子

11. 蒸锅内加足够水，叠上纱布，包子胚放入，一层刚好放8个，等包子胚二次醒发好。

12. 开火，水开后蒸13分钟(很大的包子15分钟)，关火5分钟后再开盖

13. 开锅！大馅包子出笼了！

14. 热腾腾出炉

15. 香

小贴士

蔬菜不能太早加入肉泥中，以免出水