有一次我家晴宝贝在幼儿园吃卷饼,摄像头里小家伙吃完一个又要一个,吃完一个又要一个……😂,晚上放学回家还兴奋的跟我说今天幼儿园吃的卷饼,特别好吃,让我以后也给她做,于是为娘的我就踏上了一条做卷饼的不归路……
经过我锲而不舍的尝试各种各样饼皮,发现面糊摊的太软没嚼劲,正常和面擀成薄片烙的太干太硬,n多饺子皮叠一起擀薄再烙的看似很炫酷,其实然并卵,成品效果也不尽如人意,之有这款,柔软纤薄有韧劲,非常好吃。
用料
面粉 | 适量 |
盐 | 一小撮 |
孩子最爱(没有之一)的卷饼-柔软纤薄有韧劲的做法
和面,揪剂子,自不用说。柔软度参照水饺,放一小点盐是因为我觉得可能韧劲好点,而且成品饼皮不至于平淡无味。
压扁
擀薄,记得多撒点面防粘
虽不敢说薄如纸,但也柔如布
往烧开的蒸锅里一啪。
盖盖蒸,同时擀下一个。擀好重复上一步,循环往复。直至都做完,再盖盖子蒸个几分钟,关火。
一张一张揭起来放盘里备吃
土豆丝和胡萝卜丝,少量油,胡萝卜丝先炒炒,再放土豆丝炒,撒适量盐,炒到自己喜欢的程度出锅。这个自己掌握,有人喜欢土豆面面的口感,有人喜欢嚼起来咔哧咔哧的。
小贴士
饼皮可以一次多做点,按照一点的量分装冻冰箱,下次想吃拿出来稍微一热,再炒点菜一卷,一点都不麻烦。