五仁月饼（最爱没有之一）的做法步骤及图解,美味正宗的五仁月饼（最爱没有之一）做法

用料  

五仁月饼（最爱没有之一）的做法  

1. 先将50g糯米粉➕75g低筋面粉放入烤盘内以175度烘烤15分钟，中途翻拌2次

2. 花生油+转化糖浆+枧水混合，用手动打蛋器搅拌至充分乳化，搅拌好的图片没有拍，自己感觉一下所有的液体全部融合，颜色偏白，液体内有小气孔

3. 加入中筋面粉用刮刀翻拌，直至均匀

4. 拌好的面团放入保鲜袋中静置一小时以上

5. 准备好全部果仁，大颗粒的用小美稍微打碎一下，青红丝一定要加，这是灵魂

6. 加入清水和油，翻拌均匀

7. 分次加入白砂糖和熟粉，彻底搅拌均匀

8. 压平盖上保鲜膜静置半小时

9. 取35g馅攥一下让馅料更紧实，团圆

10. 取15-18g面团压扁，馅料放到面团上

11. 用虎口一点一点推上去，两只手配合，这一步只能自己练习了

12. 烤箱预热180度，将包好的月饼放在面粉里滚一圈，然后去除掉多余的面粉，放入模具中定型。

13. 入烤箱前喷薄薄一层水，烤箱中层20-25分钟，根据自己家烤箱脾气而定。

14. 我没有刷蛋液，不影响口感