用料
豆瓣酱 | 1勺(10g) |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
番茄酱 | 1勺 |
蚝油 | 5g |
白糖 | 1克 |
五香粉 | 3g |
清水 | 100ml |
食用油 | 3克 |
蒜蓉 | 2瓣 |
葱白 | 1段 |
鸡蛋 | 1个(可不放) |
手抓饼 | 1张 |
葱花 | 10克 |
白芝麻 | 适量 |
土家酱香饼(手抓饼版)的做法
将所有酱料混合,放蚝油,五香粉和白糖调味
锅中放入油,放葱白和蒜蓉爆香,加入混合调料炒成黏糊装
不用解冻手抓饼,两面煎至金黄色上面打个鸡蛋,不用额外放油,熟了用筷子从两侧往中间挤一下排气,将酱料刷在鸡蛋面上,撒上葱花白芝麻,切块装盘