虾油浓郁,罗勒清香,小番茄爽口,做法简单,太适合夏天吃啦~第一次做,没拍过程,下次补上。最后有彩蛋,哈哈。
用料
罗勒些许,新鲜的最好 | |
基围虾些许 | |
洋葱少量,切丁 | |
小番茄适量,切小块 | |
米饭 |
大热天吃啥?虾油罗勒小番茄虾仁炒饭啊!的做法
我用的是熟基围虾,冻在冰箱里,取用比较方便。解冻后,去虾头去壳,剥好虾尾巴待用。用厨房纸巾吸干虾头和壳,锅里倒油,放入虾头和壳,中小火熬出香味儿,等虾头虾壳发白的时候可以捞出来,用大半碗水泡着。
不关火,洋葱丁下锅,炒出香味,加入小番茄,待番茄微软就放入米饭,改大火炒,加入虾头和虾壳泡的水,放入新鲜罗勒和虾尾巴肉,加盐,研适量黑胡椒,反复翻炒~等水基本不见,锅底出现微焦的锅巴时,便可关火。
哈哈,彩蛋!就是锅底的锅巴,我放的水有点多,翻遍不及时,有点粘锅了,但是铲下来超级好吃,虾味儿特别足,脆脆酥酥~都觉得太少了,哈哈~