用料
| 肉丝 | 克 |
| 榨菜 | 包 |
| 豆芽 | |
| 韭菜 | |
| 面条 | 份 |
| 生抽 | |
| 蚝油 | |
| 姜蒜葱 |
榨菜肉丝炒面的做法
肉丝加料酒、盐、胡椒码味（要炒的时候再加芡粉和水，抓匀）。豆芽洗净晾干，韭菜切段（适量，不要太多）。姜、蒜切片
煮面，八成熟后迅速捞出，过冷水，捞出。沥干水后加少量油，用筷子挑散开（不粘在一起为原则，油少了就再加点），备用。
不粘锅热锅加适量调和油，五成油温下肉丝划散（姜蒜片一起下，下肉丝后中火，免得肉丝划不开）。肉丝发白后下榨菜翻炒香，先下韭菜头头，翻炒几下，再下韭菜叶子、豆芽。
加入准备好的面，加生抽，蚝油。用筷子豁面 ，豁均匀。尝盐味，盐味不够蚝油可以多点。最后加味精，葱花出锅装盘。