用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 米饭 | 1碗 |
| 鸭蛋黄 | 3个 |
| 虾仁 | 适量 |
| 扇贝柱 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 姜汁 | 适量 |
| 胡萝卜或南瓜 | 适量 |
赛螃蟹裹饭的做法
备料
![赛螃蟹裹饭的做法步骤图，赛螃蟹裹饭怎么做好吃 第2张]( "赛螃蟹裹饭的做法步骤图，赛螃蟹裹饭怎么做好吃 第2张")
南瓜碎末
![赛螃蟹裹饭的做法步骤图，赛螃蟹裹饭怎么做好吃 第3张]( "赛螃蟹裹饭的做法步骤图，赛螃蟹裹饭怎么做好吃 第3张")
蛋白与蛋黄分离。虾仁，扇贝剁泥。鸭蛋黄，鸡蛋黄南瓜末混合。蛋白用电动打蛋器打至湿性发泡（切记容器无油无水）。
![赛螃蟹裹饭的做法步骤图，赛螃蟹裹饭怎么做好吃 第4张]( "赛螃蟹裹饭的做法步骤图，赛螃蟹裹饭怎么做好吃 第4张")
蛋白与米饭虾泥抓匀
![赛螃蟹裹饭的做法步骤图，赛螃蟹裹饭怎么做好吃 第5张]( "赛螃蟹裹饭的做法步骤图，赛螃蟹裹饭怎么做好吃 第5张")
锅热油，转小火下蛋白迅速划炒至虾仁变色，蛋白与米饭松散后出锅。
![赛螃蟹裹饭的做法步骤图，赛螃蟹裹饭怎么做好吃 第6张]( "赛螃蟹裹饭的做法步骤图，赛螃蟹裹饭怎么做好吃 第6张")
锅热油，下蛋黄迅速划炒出香气，出锅。
![赛螃蟹裹饭的做法步骤图，赛螃蟹裹饭怎么做好吃 第7张]( "赛螃蟹裹饭的做法步骤图，赛螃蟹裹饭怎么做好吃 第7张")
装盘，喜欢浙醋可适量加一点😄
![赛螃蟹裹饭的做法步骤图，赛螃蟹裹饭怎么做好吃 第8张]( "赛螃蟹裹饭的做法步骤图，赛螃蟹裹饭怎么做好吃 第8张")
赛螃蟹裹饭怎么做才好吃,最正宗的赛螃蟹裹饭制作方法
炊艺屋
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