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用料
芙蓉赛螃蟹的做法
蛋清蛋黄分开,蛋清加入白醋白糖姜末,蛋黄加入米醋白糖姜末。
大火热锅,转小火,放入蛋清搅拌,凝固后装盘。
重新起锅,大火暖锅转小火,放入蛋黄搅拌,凝固后铺在蛋白上。
小贴士
火不要太大。也可以大火暖锅,拿离火源,用锅气烹饪。