茄子虾仁盖浇鸡蛋饭的做法步骤及图解,美味正宗的茄子虾仁盖浇鸡蛋饭做法

中午不知道吃啥，就把家里有的材料用上了，没想到还挺好吃的(∩_∩)第一次创菜单，厨房小白而已，大家多指教，嘻嘻～

用料  

茄子虾仁盖浇鸡蛋饭的做法  

1. 在锅里倒油，油量就跟平时炒菜差不多，先把饭放锅里炒，量根据自己吃的多少来，饭炒热，用铲子铺成一个圆形，鸡蛋搅拌以后倒到饭上面，煎熟盛出放碗里，如图。ps:鸡蛋和饭不用放盐，最好用平底锅，容易翻面，形状好看(●◡●)ﾉ

2. 调酱料，把海鲜酱，生抽，老抽，料酒，醋，糖调成一碗酱料，根据自己的口味调整酱料，喜欢辣的也可以把海鲜酱换成豆瓣酱。

3. 把茄子，虾仁切块放入油锅炒熟，加入酱料，倒一点水。倒入生粉水勾芡。没把握的可以尝一下咸淡。

4. 最后把茄子虾仁盖浇在蛋饭上面就好了，好吃的茄子虾仁盖浇鸡蛋饭就做好了٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏ