现在在日本的泰国餐厅🇹🇭里很受欢迎的料理,做法简单易学,很适合作为日常的家庭料理,只要准备上香料“罗勒”(别称:九层塔、金不换、圣约瑟夫草、甜罗勒、兰香)就能享受一餐别有风味的泰式料理了~
用料
鸡腿肉馅 | 300克 |
洋葱 | 一个 |
青椒 | 2个 |
红椒 | 1个 |
糖 盐 胡椒 鸡精 | 适量 |
酱油 蚝油 料酒 | 适量 |
干辣椒 | 3个 |
大蒜头 | 2瓣 |
豆瓣酱 | 适量 |
泰国料理 嘎抛肉末盖饭的做法
准备材料:
我用的是超市买的鸡肉肉馅,比较推荐鸡腿肉,自己剁成肉馅,颗粒大比较有口感。当然普通的猪肉馅也可以。
肉馅需要加适量的料酒、酱油、胡椒粉拌匀腌制一下,时间不用太长,到准备好其他材料准备下锅就行。
洋葱、青椒、红椒(非必需,我这次就没有用)都切成小丁备用。
大蒜切成细末,干辣椒尽量剪成小辣椒圈备用。热锅冷油,放入大蒜末、干辣椒、适量的豆瓣酱(喜欢辣可以多放)炒出香味即可加入肉馅了。
中火,鸡肉馅炒松散后至发白,即可再加入备好的蔬菜一起炒了。
加入备好的蔬菜一起炒,大概两三分钟后,即可加入调味料。鸡精、盐、酱油、蚝油、糖、黑胡椒、料酒这些调味料可以事先用伴到一起做成调料汁,直接入锅即可。
加入调料汁后,翻炒均匀,即可大火收汁,尽量不要留太多汤汁。
准备出锅前加入适量的罗勒(我这里使用的干燥的香叶,如果有新鲜的罗勒叶可以撕成小块)加入锅内搅拌均匀,可以根据个人喜好酌量添加。即可出锅。
最后再煎个漂亮的荷包蛋~(蛋入锅定型后,可以加一小碗水盖上锅盖焖,就能煎出漂亮的荷包蛋啦!
最后:装盘即可。一半米饭,一半泰式嘎抛肉末,再来一个蛋~ 简单又好吃😋 快试试吧!