💦水光肌馒头⭐️的做法和图解,💦水光肌馒头⭐️怎么做更好吃

超喜欢吃这种有点嚼劲的馒头，喜欢松软的也能做，延长发酵时间，冷水上锅就行。

用料  

💦水光肌馒头⭐️的做法  

1. 酵母放水里融化

2. 加入面粉奶粉

3. 和成一个团

4. 擀面杖擀平

5. 压面机最厚档位压一遍

6. 压出来是比较粗糙的

7. 对着

8. 过压面机，此步骤重复10次

9. 面皮变得比较光滑了

10. 再压5遍后调薄一个档位压5遍

11. 从上卷起，边卷边推避免卷进空气

12. 搓长

13. 切段

14. 切面是无气孔的

15. 手揉的就用擀面杖擀成长方形，两头往中间折，再擀开，再折再擀开，卷起切段。

16. 把锅里的水加热60℃，盖上盖子发酵30分钟

17. 直到变成1.5倍大小，按压表皮有回弹

18. 中大火蒸10分钟，闷5分钟快速揭盖

19. 两头切下来不规整的面团滚圆就行，底部记得收紧。

20. 是不是超级光，表皮滑溜溜的。

小贴士

❤️提示：
⚠️面团一定要揉光滑，这是水光肌的关键，很多馒头蒸好后表皮还是坑坑洼洼的那就是揉面没到位。
⚠️蒸好后一定要闷5分钟开盖，蒸好就开盖直接回缩给你看，成了一个湿答答的死面。
⚠️揉面时要掌握技巧，往前推搓。
⚠️卷的时候尽量卷紧，卷密，这样不会有太多气孔。
⚠️发酵不要死守时间，看状态，发酵不足发酵过头都不行。发酵不足出来的就不蓬松，反而会缩的很小，发酵过头蒸完就会塌。
⚠️开盖要迅速，避免水蒸气滴在表皮上影响外观。