山药红豆馒头的做法和图解,山药红豆馒头怎么做更好吃

家有挑食的宝宝，想着怎样能在一种食物里添加多种食材，让宝宝吃进更多的营养，当妈的真是煞费苦心。正巧看到家里剩下的红豆和山药。不知做成馒头怎么样？试着做了~很成功！宝宝喜欢吃~❤

用料  

山药红豆馒头的做法  

1. 将红豆泡发4小时左右(泡到发胀)，加红豆1.5倍的水将豆子煮熟。在炒锅里放入10克白糖，半碗清水，加热起小泡倒入红豆，水干关火。(熬糖汁给红豆增加甜度)

2. 山药削皮切成小段蒸熟，用辅食机打成泥。

3. 面粉、山药、红豆、酵母水(酵母、白糖10克加温水充分溶解)、加温水(适量)揉成湿面团。

4. 放在温暖处发酵成2倍大。东北现在比较冷，我用了大约5个小时。

5. 面板撒上浮面，反复揉面排气，揉成长型剂子，切成生坯。

6. 蒸锅加水，开火煮大约3分钟水起小泡关火(水温大约40度左右)，上屉放入生坯，继续二次发酵15~20分钟(其间不要打开锅盖)。然后开火蒸25分钟，关火焖5分钟。

7. 柔软喧乎的山药红豆馒头做好了。

小贴士

红豆熬糖汁时喜欢甜可以多加些糖。
同酵母一起加入的白糖是为了促进面粉更好的发酵。
蒸锅生坯建议间距留大一些，避免粘连(我就留小了)。