记录帖 老面花卷 馒头 豆卷子的做法步骤及图解,美味正宗的记录帖 老面花卷 馒头 豆卷子做法

都是前几天做的，为了下回做的方便赶紧记录下来，老面酵是比干酵母更润更香。

用料  

记录帖 老面花卷 馒头 豆卷子的做法  

1. 这次买的新疆面粉吃水性不是一般的强大，然后我舍不得喝的牛奶竟然结块了，本着不浪费的原则我的给它做了。

2. 发好的面，在另外准备150克面粉准备戗面。

3. 戗面大概就这样，我戗了大概6次，第三次以后把碱面融进10克温水里，均匀的揣进面里，我能想起来就行。

4. 花卷，长方形大片，撒油，撒盐，撒葱花（葱花里放点小苏打），叠四折。

5. 两个指头宽度切，摞起来两层，筷子压一下，拉开，卷。

6. 二发后

7. 豆卷子二发后

8. 防止水滴落。

9. 大火上汽后转中小火13分钟，闷5分钟。