一般都煮番茄鸡蛋面,那天家里没番茄了,就做了这道青菜鸡蛋青椒火腿面!好吃到舔盘!汤都喝得干干净净!
用料
青菜 | 两、三颗 |
鸡蛋 | 2个 |
青椒(小青椒 | 2根 |
火腿肠 | 1根 |
榨菜(可加可不加) | 一小包包 |
挂面 | 适量 |
好吃到舔盘的青菜鸡蛋面的做法
首先准备食材,青菜洗净,火腿切块、小青椒切段、鸡蛋搅拌均匀
热锅热油,锅内倒适量油,不要太多,煎下火腿(超香),差不多变色后加入青椒翻炒(中火),热锅同时烧开水
炒至青椒半熟后倒入鸡蛋,待蛋液凝固一半时倒入两勺生抽翻炒,随即迅速倒入开水,再加入适量盐
待水沸腾后,放入面条,期间水少了加水
面条半熟时加入青菜
都煮熟了,加点榨菜,尝尝味道,淡了加盐,咸了加水
超好吃的青椒青菜鸡蛋火腿榨菜面出锅咯!!!
小贴士
蛋液凝固一半时记得迅速加开水,这样汤汁会很浓稠
酱油,盐巴不要一下加太多,慢慢的一点一点的,不然味道一下太咸
面条放下去时不时搅拌下,以防粘锅
煎火腿炒青椒时火不要太大不然容易糊