学习与尝试
用料
土豆 | 1个 |
葱 | 3分之1根 |
手擀面 | 300克 |
盐 | 1.5勺不知道是多少克 |
豆角 | 400克 |
蒜 | 3-4瓣 |
生抽 | 2勺 |
花椒 | 7-8颗 |
西红柿 | 1个 |
干辣椒 | 一小撮 |
素焖面(豆角土豆)的做法
豆角去头去尾洗净控水
用剪刀将豆角从中间剪开,拦腰再剪一下。将土豆切成丁,西红柿切小块、葱切成葱花、蒜切成蒜末。
热油加入花椒粒,1分钟内捞出,将切好的土豆条放入,翻炒2分钟放入盐、葱花蒜末生抽翻炒20秒放入干辣椒、豆角、西红柿并翻炒2-3分钟后加入饮用水,水稍没过菜即可。
根据面条的粗细、软硬不等,焖制12-18分钟,需要自己掌握把控。焖好后关火,拌匀即可。
小贴士
很可能会糊锅,如果糊锅了即将出锅时加入葱花闷2分钟可减少糊味。我是多次看家里人做焖面,自己属于摸索阶段,大家凑乎看看就行了🙈
注意别吃糊锅带黑的部分,致癌。