小时候，最喜欢吃妈妈做的豆角焖面。手擀的面切成细细的面条，清早从地里摘来的新鲜豆角，让这道看似简单的家常面成为我最珍贵的妈妈饭记忆。
只身来到北京，至今已近10年，每到想家就做焖面，每次吃焖面，都是肚皮溜圆，吃了一碗又一碗。
用料
| 豆角 | 一把 |
| 细面 | 半斤（1人份1块钱足以） |
| 土豆 | 一个小 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 蒜 | 两瓣 |
| 葱 | 一截 |
| 胡椒粉 | 适量 |
素土豆豆角焖面的做法
油热，放葱花和蒜片爆香，加入豆角大火翻炒
加入胡椒粉，生抽，老抽翻炒豆角至豆角完全变绿
加入没过豆角一指的开水开始炖豆角，大约中火7、8分钟
加入事先切好的土豆条继续炖7，8分钟，加盐
看水是否刚没过土豆，没有就加点，正好就不加，加入细面，开始焖。
面多的话，分几次加入。最后，锅里完全没水就可以起锅了。
小贴士
1、加土豆，吃起来会更软糯，而且土豆容易入味
2、爱吃肉的也可以加肉，我今天刚巧嫌化肉比较麻烦就做了素的