豆角土豆素焖面的做法和图解,豆角土豆素焖面怎么做更好吃

冀先生说比梅家焖面还好吃。他的赞美就是对我最大的肯定

用料  

豆角土豆素焖面的做法  

1. 凉水上锅大火蒸10分钟把面蒸熟。（我这是买的现成的面条。和人家说要焖面的面。）

2. 蒸熟后取出打散。不要让面黏成一坨

3. 豆角掰成小段。（因为我比较爱吃菜。所以准备的都比较多）
   土豆两个切成条状。泡在水里（粗细请参考图片）
   茴子白切丝
   西红柿中型的两个，尽量切碎一点

4. 葱蒜切碎。我这儿用的干辣椒是属于特辣的呢种。成品属于微辣。请按照个人口味加减

5. 热锅凉油。要比平时炒菜的油多些。

6. 油热下葱蒜干辣椒。出香味。（葱蒜微黄）

7. 下西红柿。

8. 西红柿变软出汁放一勺味极鲜（酱油。生抽都可以）

9. 放茴子白

10. 翻炒至茴子白稍稍变软

11. 放豆角翻遍

12. 放半勺醋

13. 先放一勺盐

14. 关键来啦。黄豆酱（我用的海天黄豆酱）放两大勺黄豆酱。翻炒均匀

15. 最后放土豆。翻遍均匀倒入水。水不要太多。和蔬菜齐平。

16. 差不多这个样子

17. 这时候可以尝尝汤的味道。要比自己的口味稍微咸一点。我这儿又放了半勺老抽。和一勺盐。成品出来刚刚好。

18. 水开后把面铺在菜上。盖盖。中火15分钟（要特别注意时间10分钟左右就要开盖看看铲子铲底观察水分。不要糊锅）

19. 关火。拌匀即可

20. 请慢用

小贴士

特别要主要的水分量。因为面已经是蒸熟的啦。所以不需要放太多水。以防成品面太黏。