🎐日式风味。 ·梅子凉面.°的做法步骤及图解,美味正宗的🎐日式风味。 ·梅子凉面.°做法

▹日本人在便当中放一颗腌梅、可防止便当腐化。可见梅子有天然防菌功能、此外还可助消化、消脂。
▹ 梅子寒天味微酸、让凉面吃起来舒服极了、在夏天炎热季节是最开胃的。
▹ btw 它还可以淋在蔬菜沙拉上、清新又爽口。
▹ 鸡胸肉 & 海带芽丰富了凉面的口感、但热量微乎其微、减肥期吃起来也不会有负担。

用料  

🎐日式风味。 ·梅子凉面.°的做法  

1. 准备食材

2. 在鸡胸肉上撒1茶匙盐、米酒，放入电饭锅蒸约5分钟。取出放凉、撕成适口的小长条。没有电饭锅隔水蒸也可。

3. 海带芽清洗后、稍泡水3分钟、即以热开水汆烫过再泡在冷水中。取出挤去水分、切成小块。

4. 紫苏梅去核、切成小块备用。日本腌梅去核、将梅肉剁碎成为梅酱。

5. 不锈钢锅中放入梅酱、寒天粉、味醂、2杯水开火拌匀、直至沸腾。转小火再煮3分钟、离火。

6. 倒入耐热容器待转凉、放进冰箱冷却凝固、即成梅子寒天。

7. 面条放入沸水煮熟取出、放入冰水中泡一下、沥干水分。

8. 将蒸鸡胸肉的汤汁加上酱油、紫苏梅酱、1茶匙盐调匀、加上紫苏梅块。

9. 凉面放入碗中、上放萝卜苗、海带芽、鸡肉条、淋上步骤❽的材料 & 2大匙梅子寒天、即可享用。

小贴士

①用细面制作较为适合、若有山药细面更好、面线也行。
②海带芽用热开水烫过即可、不宜在水中煮、这样才有脆度。
③淋酱中加入味醂取其甜味、若无味醂、可加1茶匙砂糖。