根据意大利大厨的做法稍加改动。本次酱料可1人分两次食用。
用料
茄汁沙丁鱼罐头 | 1小罐(5条) |
西红柿 | 2个 |
意大利面 | 1份 |
蒜 | 2瓣 |
百味来红辣椒意面酱 | 1瓶 |
彩椒 | 切碎半碗 |
紫甘蓝 | 适量 |
盐 | |
黑胡椒 | |
黄油 | 1块 |
奶酪 | 1块 |
食用油 | 适量 |
柠檬 | 半个 |
茄汁吞拿沙丁鱼意面的做法
菜椒,番茄,蒜切碎。罐头瓶子打开(提前准备好,看《厨艺大赛》时有位大叔着急没打开瓶子,遗憾淘汰。)
加入吞拿鱼中的油和适量食用油,先炒蒜,炒出蒜香再加入番茄块继续炒,至番茄熟,出汁之后加入罐头。继续炒。再加入番茄酱继续炒。最后放入菜椒炒。
煮面,加入适量盐,煮8-10分钟。
放一块黄油在一个碗中,等稍后把面捞出来,放入碗中静置。
把面放入酱中简单翻炒,此时可以加入少于煮面的汤、黑胡椒、柠檬汁。盛入碗里放上奶酪即可食用。
小贴士
最后一定要把捞出来的面放到酱中再炒一次。很多朋友以为把酱放上去搅拌就行,但根据西餐大厨的做法,还是要把面放入酱内,加入适量面汤,再炒一次。另外我做的酱可以1-2人,分两次食用,所以我先把一部分酱盛出来待之后再吃。