去东南亚旅游的时候,发现当地人少不了一天三顿米粉。可能是因为天气太热,无论每一餐吃其他的什么菜,胃口都是被一碗爽口的米粉唤醒的。
天一热,就又想起它来了,开胃解馋必备!做法十分简单,十分钟就能搞定。
用料
米粉 | 200克 |
豆芽 | 100g |
小米辣 | 1个 |
盐 | 1勺 |
青柠 | 5个 |
油麦菜 | 150g |
生抽 | 1勺 |
泰式甜辣酱 | 2勺 |
肥牛卷 | 100克 |
爽口解腻的越南米粉的做法
准备好食材。把青柠头尾去掉,对半切。准备面碗,放入三个青柠、小米辣、葱花。
锅中把水烧开,放入些许橄榄油和一勺盐,煮面。再开锅,放入肥牛卷,转小火,撇撇沫子。再开锅,放一勺生抽,然后放入豆芽和油麦菜,烫两分钟。
把面直接倒入面碗里,搅拌均匀,挤上两颗青柠汁,和两勺泰式甜辣酱。
来吧,开吃。
小贴士
正宗的做法是用高汤煮面,可以用浓汤宝或者自己煮的高汤。为了减脂,我直接用生抽作为调味料了,味道也很好吃,因为精髓在于青柠和甜辣酱还有豆芽菜,哈哈。
家里没有鲜米粉,我直接用的刀削挂面代替,可以想吃的时候随时做,不用担心保质期的问题。