春天的韭菜最合时令，配上牛肉鲜嫩多汁！
用料
| 牛肉 | 180g |
| 韭菜 | 200g |
| 白菜 | 100g |
| 饺子粉 | 400g |
| 花椒大料水 | 15ml |
| 盐 | 3勺（八宝粥小勺3勺） |
| 味精 | 1小勺 |
| 食用油 | 30ml |
韭菜牛肉蒸饺的做法
牛肉中拌入花椒水，按一个方向搅上劲为止。加入盐，味精，白菜末，韭菜末。搅匀后倒入食用油，再搅两分钟即可。
面粉中加入80度热水，揉面成面团。我用的面包机和面。
将和好的面团中间掏个洞，手指进去拎起来转圈，洞会越来越大，面团变成粗面棍环，撕开环即变成粗条，开始在案板上来回搓细，用菜刀切成剂子，擀皮
开始包饺子，蒸饺不用担心破掉走味^_^大概捏住就可以啦！
用蒸锅蒸10分钟左右，高压锅8分钟即可。
小贴士
1.闻到香味揭锅盖看到饺子皮被蒸鼓起来就是熟透了哦，趁热开动口感更好！
2.可以将包好的饺子冷冻一些，随时享用^_^
3.这个方子能做66个饺子，皮儿馅儿比例刚刚好。