昨天的牛腩粉没吃够,今天又开始霍霍番茄牛腩啦,我很爱吃牛腩,有劲道!多吃牛肉也不长胖💪🏻,美味又健康!赶快行动起来吧!也许你就是那个深藏的大厨!💢
用料
牛腩 | 700克 |
西红柿 | 3个 |
八角 | 2个 |
番茄酱 | 1勺 |
姜 | 6片 |
桂皮 | 1块 |
洋葱 | 半个 |
生抽 | 3勺 |
小葱 | 2根 |
老抽 | 1勺 |
冰糖 | 10克 |
料酒 | 2勺 |
黄豆酱 | 2勺 |
油 | 少许 |
大葱 | 1根 |
干辣椒 | 4个 |
花椒 | 10粒(也可不给) |
蚝油 | 1勺 |
下饭神菜-番茄炖牛腩的做法
准备配料
牛腩、3片生姜,半根大葱冷水下锅,大火烧开后继续煮2分钟,将牛腩捞起
起锅烧油,放入准备好的配料下锅翻炒出香味
加入洋葱、番茄在锅中继续翻炒出汁(翻炒的时候可以适当加一点水和少许盐,这样也以促使番茄出汁),出汁后再加入番茄酱和冰糖继续翻炒1分钟
倒入牛腩,加1勺老抽、3勺生抽、1勺蚝油、2勺黄豆酱翻炒,直至牛腩均匀上色,再加适量开水,刚好莫过牛腩即可,不可加多了!接着,小火焖煮40分钟(也可以倒入高压锅内闷)
焖煮好后倒入剩下的番茄翻炒牛腩(因为焖煮过程中会把番茄焖成汁,如果还想吃番茄的小伙伴,可以起锅之前再加点番茄翻炒一会,这样既可以吃到牛腩也可以吃到酸甜可口的番茄)起锅,撒点葱花,色香味俱全!这个汤汁拌饭真的是超好吃,又可以多吃几碗!
小贴士
放牛腩之后千万不要加盐,盐会让肉质偏硬!!!一定一定要记住!