番茄牛腩可谓是最下饭的菜品之一,色泽鲜艳、甜酸咸口、肥烂不腻。土豆软糯,牛腩筋道,配上酸酸甜甜的番茄汤,我可以吃两大碗🍚🍚 做法简单,但炖牛腩的时间稍微有点长,集美们可以刷刷剧呀~
用料
牛腩 | 500克 |
西红柿 | 2个 |
土豆 | 2个 |
姜 | 3片 |
洋葱 | 半个 |
小葱 | 1根 |
香叶 | 4片 |
牛羊肉炖料 | 半包 |
生抽 | 1勺 |
番茄酱(可不加) | 2勺 |
盐 | 根据口味添加 |
鸡精 | 适量 |
下饭神器!番茄炖牛腩的做法
准备食材 牛腩切块放入水中浸泡一个小时 西红柿土豆切块 (不喜欢吃西红柿皮的可以在西红柿顶端划十字 放热水里30秒 西红柿皮就可以剥下来啦)
起锅 加半锅凉水 放入牛腩去血沫
大火烧开后 就可以将牛腩捞出来洗干净
起锅将干辣椒 蒜 大葱 香叶爆香
倒入牛腩翻炒两下 加生抽 少量耗油调味
另起一锅 放少量油将西红柿炒软 加适量盐 炒西红柿时放盐会让西红柿的汤汁更容易出来
炒到图中的状态 将西红柿汤倒入牛腩锅里 加牛羊肉炖料 500ml水焖一个小时
土豆切滚刀块倒入锅中 再焖二十分钟
土豆焖就可以出锅啦 可以根据汤的咸淡再加少量盐 糖 鸡精
将土豆番茄牛腩盛出 锅里剩下的汤汁可以拌米饭拌面条
小贴士
1:我是用电饭煲炖的,大约炖了一个半小时 有高压锅的可以压半小时 这样牛腩更容易烂
2:炒番茄时如果感觉不够浓郁可以加适量番茄酱