烤箱版
用料
| 蠔油 | 5大匙 |
| 五花肉 | 1500克 |
| 蒜 | 半頭 |
| 五香粉 | 1小匙 |
| 白胡椒粉 | 1小匙 |
| 紅葡萄酒 | 3大匙 |
| 糖 | 1大匙 |
| 鹽 | 1大匙 |
五香臘肉的做法
五花肉洗凈抹干水份，去皮，切1.5吋寬的條。晾半天，收干些水份。【應該留皮的，但是我覺得干了以后皮很硬很難處理，還是現在就去掉比較好。】
蒜去皮磨成泥，切碎也可以。把材料中除肉以外所有調味料通通拌勻
容器中放入已經晾干的五花肉條，均勻拌入調味料。蒙上保鮮膜，冰箱里放一整天入味。中途翻面更能夠使味道均勻
烤箱預熱100華氏度，底層鋪滿錫箔紙接滴落的油脂。洗凈上層烤箱烤架，把入味的肉條直接擺放在烤架上。24小時即完成
小贴士