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利用臘肉煨煮芋頭,芋頭獨特香氣配上臘肉的鹹香,加上紹興酒及醬油的提味,是一道很下飯的料理。
用料
臘肉悶芋頭的做法
芋頭及蒜頭先炸過備用。
爆香薑片、蔥段、辣椒,接著放入臘肉續炒後,加入醬油及高湯煮滾。
放入芋頭及蒜頭燒開,調味後煮至芋頭熟透收汁。
淋上紹興酒放上九層塔。