贝果（小美版）的做法和图解,贝果（小美版）怎么做更好吃

低油低糖 有韧性有嚼劲的贝果越来越受欢迎，动手做还能收获乐趣～

用料  

贝果（小美版）的做法  

1. 所有材料入锅，先湿性材料，再酵母，再粉，最后盐

2. 速度3逐渐加速到6，10s，混合成絮状

3. 揉面模式 4min

4. 取出面团，折叠整形成团

5. 大概每个70g 分成6份，揉圆，松弛10min

6. 完成松弛后，擀面杖擀开

7. 我加了一条红豆馅

8. 卷起

9. 捏紧收口，边缘也要收紧，我忘记拍了

10. 搓长

11. 一端压扁 擀薄

12. 包起另一端，注意收口要包住

13. 发酵至1.5倍大

14. 发酵完成

15. 糖水煮开后，加入网篮，一面25s，小美计时，到时间时，翻另一面，手速要快，不要煮久了，煮久了皮易皱

16. 注意时间

17. 煮好连网篮一起拿起来 沥水即可，立马入烤箱，200度，18min左右，注意上色

18. 出炉啦～

19. 掰一个

20. 光滑的～ 孔小了些，搓长条的时候可以适当再长一点

21. 小胖子们

22. 打包粗门啦～

小贴士

高粉我用的日清山茶花，不同面粉吸水性不一，水量可调整

煮贝果可以把时间调成大于50s，倒计时25s到时可以关闭转速，及时翻面，再下一个倒计25秒（因为高温操作时小美有一个8s冷却保护时间，这样操作避免这个冷却时间引起的手忙脚乱～）