两三年前在vagas的一个法式buffet吃到的，然后就一直念念不忘（¯﹃¯）方子来自, Caramelized Pearl Onions with Balsamic Glaze
用料
| 珍珠洋葱 | 一小袋 |
| 糖、盐、黑胡椒、橄榄油 | 少许 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 香芹 | 少许 |
| 意大利黑醋 | 半杯 |
烤珍珠洋葱的做法
烤箱预热425华氏（220摄氏）
煮一小锅清水，珍珠洋葱一个个切去蒂，等水煮开后扔进去，洋葱皮就非常好去了。
去完皮的珍珠洋葱用少许糖、盐、黑胡椒、橄榄油拌匀，平铺到烤盘上进烤箱，定时20分钟。
同时半杯黑醋用小锅煮沸，然后转中小火，继续挥发，5-10分钟后形成有一定浓稠度的醋浆。
烤箱打开搅拌一下珍珠洋葱，再烤5分钟。（如果量多洋葱不够软，将步骤5再重复一次。）
洋葱装盘，浇上醋浆，撒上香芹碎，很适合当开胃菜。
小贴士
这道菜是酸、甜又带咸味的，不喜欢吃醋的小伙伴们请三思。。。