中秋节做的，记录一下
用的低糖的红豆沙
10个的量
此方可以做蛋黄酥 豆沙23克包入一个蛋黄，蛋黄需提前浸油，喷白酒蒸2分钟。烤之前表面刷蛋液和黑芝麻即可
用料
| 水油皮（22克/个） | |
| 中筋面粉 | 118克 |
| 猪油 | 40克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 温水（60度） | 50克 |
| 油酥（15克/个） | |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 猪油 | 50克 |
| 馅料 | |
| 低糖红豆沙 | 25克/每个 |
Tracy的红豆酥的做法
制作水油皮。全部混在一起，揉到面团光滑，扩展阶段。刚开始会觉得很稀，不要怀疑。 然后松弛30分钟。
![Tracy的红豆酥的做法步骤图 第2张]( "Tracy的红豆酥的做法步骤图 第2张")
油酥材料混合。分成15克一个
![Tracy的红豆酥的做法步骤图 第3张]( "Tracy的红豆酥的做法步骤图 第3张")
松弛好的水油皮分成22克每个
水油皮擀圆，包住油酥
![Tracy的红豆酥的做法步骤图 第4张]( "Tracy的红豆酥的做法步骤图 第4张")
擀成牛舌形状，越薄越好。然后卷起来，松弛18分钟
![Tracy的红豆酥的做法步骤图 第5张]( "Tracy的红豆酥的做法步骤图 第5张")
松弛中，加盖保鲜膜
![Tracy的红豆酥的做法步骤图 第6张]( "Tracy的红豆酥的做法步骤图 第6张")
再次擀成牛舌状，卷起，松弛15分钟
![Tracy的红豆酥的做法步骤图 第7张]( "Tracy的红豆酥的做法步骤图 第7张")
松弛中
![Tracy的红豆酥的做法步骤图 第8张]( "Tracy的红豆酥的做法步骤图 第8张")
中间按压一下，两边朝中间捏拢，擀成圆形
![Tracy的红豆酥的做法步骤图 第9张]( "Tracy的红豆酥的做法步骤图 第9张")
把红豆沙包进去。稍微按扁。烤箱185度，烤15分钟加盖锡纸再烤15分钟
![Tracy的红豆酥的做法步骤图 第10张]( "Tracy的红豆酥的做法步骤图 第10张")
