簡單美味的安全生蠔噢!
用料
蒜頭(獨頭) | 2個 |
豆豉 | 少量 |
生蠔 | 12只 |
辣椒醬 | 一勺 |
蒜豉烤生蠔的做法
生蠔刷淨
用生蠔刀將生蠔撬開,留較深那一面,可以盛放肉和調料。
把兩獨頭蒜和豆豉放一起剁成小粒兒。混合辣椒醬,買的或自己做的都行。我的辣椒醬成分是燈籠椒、蒜頭,鹽,醋。因為比較咸,所以不再加鹽了。
將混合調料放在生蠔上。
重口味多放點,口味輕,少放點。
腸胃不好少放蒜頭,以免肚子受不了。烤箱預熱到200攝氏度,烤15分鈡。OK!
小贴士
用來烤的生蠔,最重要是新鮮、乾淨、夠肥,不需要法國生蠔那種生吃型的土豪生蠔。調料下的烤生蠔有自己的風味。
我用的是冰島生蠔和新西蘭生蠔,勝在便宜又新鮮!