挑战21客黑越橘的做法和图解,挑战21客黑越橘怎么做更好吃

明个要过生日，琢磨着得做个蛋糕，奈何也没提前准备材料，只能打开冰箱看看家里的存货能做什么，有一盒140g的奶油奶酪，几盒200ml的淡奶油，想着买两盒蓝莓就可以了，柠檬也忘记买了，撮合下。对口味有所追求的话，蛋糕坯和蓝莓酱里加些柠檬汁可能更好。此方适用于方形六寸（15cm*15cm）模。

用料  

挑战21客黑越橘的做法  

1. 准备轻乳酪蛋糕
   
   1. 第一步就是准备卡仕达酱，分开蛋黄和蛋白，将蛋白放到冷冻室中直至表面结出一层薄冰。
   2. 蛋黄中加入细砂糖，搅散至糖融化，不需要打发。
   3. 加入玉米淀粉，拌匀
   4. 加入热牛奶，搅拌均匀，隔水加热，并且不停搅拌，一直加热到粘稠。备用。

2. 5. 提前从冰箱里取出奶油奶酪，室温软化
   6. 加入黄油，隔水加热，使黄油融化，将黄油与奶油奶酪搅拌均匀。
   7.加入之前准备好的卡仕达蛋奶糊，搅拌至顺滑。

3. 8.蛋白分三次加入细砂糖打至干性发泡。
   9.取一半蛋白与步骤7中的蛋糕糊混合均匀，将其倒入剩余的蛋白中，拌匀，手法要轻，可用刮刀贴着盆壁往里拌入。

4. 10.给模具四壁抹上黄油，把蛋糕糊倒入模具，抹平，震出大气泡，入预热后的烤箱，180度60分钟，隔水烤。各家烤箱温度不同，请灵活调整。

5. 准备蓝莓酱
   蓝莓加糖一起煮，煮到浓稠，要浓稠一些，以免蓝莓汁渗出来，影响蛋糕外观

6. 准备奶油层
   在奶油中加入糖，打至九分发

7. 组装蛋糕
   蛋糕坯去掉四面的边角料，抹上奶油，蓝莓酱，摆上蓝莓，完工。

8. 切面还是不错的

小贴士

1. 糖的量我都是根据我的喜好加的，可能不符合您的口味，请自行增减。