现在私房都在卖的一款脆片。但是配方有淡奶油比较麻烦。
而且原版珍妮只有面粉,黄油,蛋清,可可粉。
这款更快手方便。味道也不会影响。超级脆。
用料
常温蛋白 | 2个 约65g |
白砂糖 | 50g |
低粉 | 35g |
可可粉 | 8g |
黄油 | 60g |
夏威夷果 | 适量 |
巧克力(坚果) | 适量 |
黄油(坚果) | 适量 |
夏威夷巧克力脆片~网红珍妮脆脆的做法
蛋清+砂糖,手抽搅匀融化。不用打发。
黄油融化,可以隔热水,也可以微波20s。
加入蛋清搅匀。可可粉和低粉,混合过筛。加入蛋清黄油液中,搅匀。
装入裱花袋,剪小口,挤片片。
巧克力黄油,1:2。隔水融化,搅匀,放入坚果滚一圈,不能带太多液体。放到脆片上。
坚果过油是为了防潮,更香。150℃,15分钟左右。看个人烤箱。
小贴士
常温蛋清。
黄油隔水融化不要太热,防止烫熟蛋白。
出炉还软是没考熟。